01/07/2020

美饌佳釀共度新歲

阿爾薩斯佳釀與香港新春美饌的滋味邂逅

緊鄰德國的阿爾薩斯酒區,位處萊茵河沿岸的東部,因其歷久不衰的品質及風格,享譽全球。產區佳釀風格多元,個性鮮明,在追求地域色彩的現今時尚,深受各地愛酒人的喜愛。代表產區酒莊的法定組織Vins d’Alsace(CIVA)現專為香港市場度身訂造,推出新年酒食指南,配搭美酒佳餚,與大家迎來金鼠慶新春。

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「從汽泡細膩的阿爾薩斯汽酒(Crémant d’Alsace)及滿溢葡萄香氣的蜜思嘉(Muscat),至花香四溢的瓊瑤漿(Gewurztraminer)、圓潤而略帶煙燻風味的灰比諾(Pinot Gris)、美味的黑皮諾(Pinot Noir)及鮮活爽脆的薏絲玲(Riesling),阿爾薩斯酒釀風韻耀目精彩,定能為今個農曆新年或各個節慶場合錦上添花。

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高雅的瓊瑤漿(Gewurztraminer)與海鮮也是天作之合;中菜席上的薑蔥煀鯉,風味濃郁、層次複雜,配上瓊瑤漿的亮麗酸度,令味道更形鮮活。
活潑輕鬆的詩雲拿(Sylvaner)與海鮮也是佳偶天成,如清蒸鮮蝦及蒜蓉粉絲蒸扇貝,鮮味滿溢,美味難忘。
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盆菜匯聚傳統香港鄉村風味,雞鴨、豬皮、炸魚肚、蠔豉、蘿蔔、芋頭及蓮藕,美味重重,成就風味盛宴,配上濃淡皆相宜的黑比諾紅葡萄酒(Pinot Noir),為層出不窮的盆菜提鮮提味。果香充沛、清爽新鮮的黑比諾粉紅酒(Pinot Noir Rosé Ou Leger) 香港新年意頭食品「撈起」,對味精彩,「撈起」實為粵式魚生冷盤,坊間變奏款式甚多,取其進食前攪拌的動作,意寓風生水起;由於百味紛陳,佐以黑比諾粉紅酒(Pinot Noir Rosé Ou Leger),百搭美味。

優雅精緻的薏絲玲(Riesling),與大多數中菜皆能成雙成對。酒釀的酸度、酒體及略含餘糖,平衡菜餚的鹹、甜及辛,與炸子雞等美食搭配完美無瑕。
芳香圓潤的灰比諾(Pinot Gris)則椰汁糕及紅棗糕,相得益彰。

Vins d’AlsaceCIVA

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